A carne de impressora 3D é produzida a partir de células animais cultivadas em laboratório e organizadas em estruturas tridimensionais, criando um produto com textura e sabor de carne, sem a necessidade de abate de animais
A carne impressa em 3D oferece benefícios em termos de sustentabilidade, eficiência e bem-estar animal, ajudando a enfrentar desafios relacionados às mudanças climáticas
O produto é originado a partir de células musculares, que são coletadas de animais e cultivadas em biorreatores, onde recebem nutrientes para crescimento e multiplicação, antes de serem impressas
Imagem gerada por inteligência artificial
Empresas de Israel e dos Estados Unidos estão na vanguarda do desenvolvimento e produção dessa tecnologia inovadora
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No Brasil, a Anvisa estabeleceu a Resolução RDC nº 839/2023, que define critérios para a produção, comercialização e rotulagem de carne cultivada, visando garantir segurança e qualidade
Apesar de mais cara, a carne de impressora 3D está se tornando uma alternativa crescente à carne tradicional, com potencial de transformação na indústria alimentícia
Foto: Reprodução/ Aleph Farms
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