A genética bovina é fundamental para a produção de carne de qualidade, influenciando no marmoreio, maciez, sabor e rendimento dos cortes
Raças como Angus e Wagyu são conhecidas por suas carnes suculentas, com alto teor de gordura intramuscular, proporcionando uma experiência gastronômica superior
Com os avanços em seleção genética e cruzamento direcionado, é possível otimizar características desejáveis, melhorando a qualidade da carne e a eficiência produtiva
Produtores utilizam índices genéticos, como Angus Beef Value e Ranch, para avaliar e melhorar a qualidade da carne, aumentando a rentabilidade do negócio
O índice $Feeder considera características que otimizam a engorda do gado, levando em conta saúde, eficiência de conversão e valor da carcaça
A Diferença Esperada na Progênie (DEP) avalia o potencial reprodutivo, ajudando a prever a transmissão de características desejáveis para os descendentes
A DEP também avalia características como crescimento e qualidade da carne, contribuindo para a eficiência e sustentabilidade da produção