Cerca de 14% dos alimentos que produzimos são perdidos, e 17% são desperdiçados.
O custo do desperdício é estimado em um trilhão de dólares para o ser humano, sem contar os preciosos recursos que são usados para produzí-los.
O secretário-geral das Nações Unidas, António Guterres, em discurso no Dia Mundial da Alimentação de 2021, disse: "devemos transformar nossos sistemas agroalimentares para serem mais eficientes, resilientes, transparentes e sustentáveis”.
É importante pensar nos indicadores de insegurança alimentar, mas também falar sobre alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente.
Para tirar qualquer dúvida, a ONU levantou as seis principais características de uma alimentação saudável:
Cultural, colorida, acessível, harmônica, variada, segura.