Gordura suína produzida em laboratório: conheça a novidade
A antiga (mas também famosa) banha de porco ganhou uma versão altamente tecnológica
Sim, a gordura suína passou a ser produzida em laboratório, quase que como nos filmes de ficção científica
A startup brasileira de biotecnologia Cellva, com apenas dois anos de mercado, já está multiplicando células de gordura em apenas 21 dias, com o apoio de biorreatores
Na prática, a empresa retira uma amostra que carrega centenas de milhares de células que serão congeladas em um biobanco, e faz a multiplicação
O resultado é a produção da gordura em laboratório. E, ao quebrar as células, o processo também consegue extrair os ácidos graxos
A startup já está testando a utilização da gordura suína produzida em laboratório em itens comuns como bolos, brownies e salsichas
A meta é evoluir e chegar a 2030 com a produção mensal de 100 mil toneladas produzidas a partir de amostras de um único animal